Domaine Gorges du Soleil



La famille Beille crée le domaine des Gorges du Soleil après l’épopée tragique de la Seconde Guerre mondiale, en 1950. Aujourd’hui encore, cette propriété viticole reste aux mains des Beille, avec le petit-fils du fondateur à sa tête : Jean-Philippe Beille. Ce vigneron succède à son père en 2003, suite au décès prématuré de ce dernier.

Le domaine des Gorges du Soleil est placé à quelques encablures de la Méditerranée et ses vignes bénéficient d’un splendide terroir à sol riche en galets éolisés. Ce terroir rare se trouvant à Cabestany confère aux grappes leur caractère unique, les galets ayant pour effet de réfléchir les rayons du soleil pendant la journée pour conserver leur chaleur la nuit. Le vignoble des Gorges du Soleil couvre une superficie de 35 ha pour une production annuelle de 1000 hl, rendement faible au profit de la qualité.

Au domaine des Gorges du Soleil, les vendanges effectuées fin septembre restent traditionnelles : les fruits sont récoltés à la main. Les cueillettes se font avec le lever du soleil pour que les fruits conservent leur fraîcheur. Les raisins sont transportés rapidement à la cave, où ils sont égrappés, pour être sujets à une vinification passionnée, respectueuse des caractéristiques intrinsèques du fruit. Novateur, Beille vinifie ses vins en cuve. Certaines de ses cuvées rouges subissent des remontages journaliers et des macérations carboniques. L’encuvage des Grenache noir se fait en cuves à pigeage.

Actuellement, le domaine des Gorges du Soleil produit exclusivement des Muscat et des Côte du Roussillon. Toutefois, avec l’acquisition de très vieilles cuvées de Rivesaltes, il peut se vanter de posséder de véritables petits trésors. Les Rivesaltes de 1953 et de 1963 sont d’harmonieux assemblages de trois variétés de Grenache (blanc, noir et gris) avec des traces de Maccabéo et de Muscat d’Alexandrie. La cave de Jean-Philippe Beille possède également des Vin de Pays des Côtes Catalanes.

Les Rivesaltes des Gorges du Soleil font partie des meilleurs vins de l’appellation éponyme, cuvées marquées par leur équilibre parfait, leur richesse aromatique et surtout, leur potentiel de garde impressionnant.

 

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