Domaine du Duy



Le Domaine du Duy est implanté à Collioure vers la moitié du XIXe siècle. Cette commune est connue pour sa superbe église et son port qui constituent un patrimoine touristique et historique incontournable. En outre, la Collioure a inspiré maints peintres du XXe siècle, dont Matisse, Derain ou encore Braque. Le Duy, quant à lui, est une rivière qui se déverse dans la Méditerranée. Les eaux de pluie sont drainées par des petits canaux appelés agouilles, évitant ainsi à la colline d’être ravinée. Ces agouilles servent également à donner accès au village, solution indispensable pour assurer le transport des raisins pendant les vendanges. Dans le Domaine du Duy, les fruits sont récoltés à la main et transportés dans la cave familiale de Collioure. Les vendanges tardives s’expliquent notamment par la tramontane qui balaye le coteau dominant du village.

Les fruits subissent un mutage avant d’être élevés en bonbonnes de verre pendant deux ans, que la famille a pour tradition de placer sur le toit de la cave, où ils séjournent jusqu’au début du XXIe siècle. Ils sont ensuite affinés en demi-muid puis mis en bouteilles, offrant ainsi une excellente qualité de vin.

Le Domaine a commercialisé une grande partie des vendanges entre les 3 et les 5 années suivant la récolte. Toutefois, le propriétaire en a conservé une autre partie pour le patrimoine familial, ayant ainsi permis l’obtention de millésimes entre 1970 et 1980.  

Les vins du Domaine du Duy

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