Domaine Sainte Barbe



Le Domaine Sainte Barbe se trouve à l’ouest de la ville de Perpignan. Il s’agit d’une propriété agricole exploitée depuis le XVIIe siècle où sont cultivés des vignes et des oliviers. Vers le milieu du XIXe siècle, le domaine se spécialise dans la production de vins doux naturels. Ceux-ci comptent parmi les meilleurs de leur catégorie puisqu’ils proviennent des raisins plantés sur des sols argilo-calcaires. Les premiers vins blancs secs du Domaine Sainte Barbe font leur apparition vers les années 1980, dont les plus connus sont surtout les Côtes du Roussillon AOC.

Hérités de père en fils, la passion et le savoir-faire ont fait du Domaine Sainte Barbe un grand producteur de vins, notamment les Rivesaltes AOC. Ceux-ci sont élaborés à partir de trois Grenache    (noir, rose et blanc) qui sont récoltés à forte maturité. Le mutage à l’alcool vinique et l’élevage en foudres de chêne font des Rivesaltes de Sainte Barbe d’excellents vins. La propriété possède une rare collection où l’on découvre une vaste palette aromatique. Les millésimes Sainte Barbe découverts sont entre autres 1952, 1954, 1961 et 1962.

Les vins du Domaine Sainte Barbe

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