Collioure Blanc 2014

Collioure - Jean Solé/Laura Parcé

Domaine Pic Joan - Collioure Blanc 2014

9.1 / 10 Un vin exprimant à merveille son terroir, caractérisé par sa minéralité affirmée, ses essences florales, son goût intense et sa grande persistance en bouche. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : Grenache gris 80% et grenache blanc 20%

Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 10 ans.

Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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9.1/10
  • Presentation Ce vin de terroir dérive du Grenache gris (80 %) et du Grenache blanc (20 %). Sur les vignobles du domaine Pic Joan, les raisins sont vendangés manuellement. Les fruits cueillis à maturité sont soigneusement triés puis pressés dans les règles de l’art. Le jus de qualité issu est alors vieilli dans des petits fûts de chêne, subit un pressurage direct de 6 mois et est élevé sur lies fines. Au domaine Pic Joan, le vin est une passion. Ses vignerons, en respectant le raisin, travaillent avec délicatesse à la façon traditionnelle en vénérant le terroir et sa biodiversité. Le Pic Joan utilise de vieilles vignes conduites sur un terrain en terrasse. Ses vignobles se trouvent au cœur du cru Banyuls et bénéficient de l’Appellation d’Origine Contrôlée Collioure. Ses cépages s’épanouissent sur un sol schisteux soumis à un climat typiquement méditerranéen. Le vignoble, occupant 7 ha du domaine, est dirigé par Jean Solé. Perfectionniste, ce dernier privilégie les petits rendements pour veiller à la qualité du produit. Les principaux cépages du domaine à savoir le Grenache noir, le Grenache gris et le Grenache blanc, sont complétés par la Syrah et le Mourvèdre.
  • Notes de dégustation Le Collioure Blanc surprend par sa couleur or brillant et son arôme pêche de vigne. Au nez, il émane un florilège de senteurs où dominent la vanille et le bois d’acacia. On apprécie sa rondeur en bouche, sa fraicheur, son équilibre certain et sa belle minéralité. Ce vin est à servir entre 12 et 14 °C.
  • Accords mets vins Ce vin met son terroir à l’honneur et s’accorde avec la cuisine catalane à base de poissons, de fruits de mer et d’escargots. Il est également très apprécié en apéritif, accompagne de nombreuses viandes blanches ainsi que les fromages à pâte sèche et les fromages de chèvre. Les gastronomes du domaine conseillent le « tartare de poisson », l’« esquichade de morue » ou encore les « poissons grillés en sauce crémeuse ».
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