Millesime 1957

Rivesaltes - Jaubert de Passa

Chateau Prieuré du Monastir del Camp - Millesime 1957

Dans son joli flacon de 75 cl, ce rouge promet maturité et puissance. Vin de prestige, il fera bonne figure sur la table de tous ceux qui sont nés en 1957. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache noir

Garde : Au moins 50 ans

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  • Presentation Vin doux naturel rouge, ce Rivesaltes est issu entre autres du Grenache noir et bénéficie d’une macération conférant à sa robe sa couleur sombre. Comme pour tous les vins de sa catégorie, la vinification de ce Rivesaltes comprend le mutage, méthode par laquelle la fermentation du moût est stoppée par addition d’alcool vinique à 96°. Ce vin de 17,5° conserve alors un taux minime de sucre, à l’origine de sa dénomination. Vin de 1957, il représente un millésime correct et garantit un produit muri, digne d’un évènement d’exception. Tout le mérite concernant ce vin de prestige revient aux anciens vignerons du Prieuré du Monastir del Camp, véritable patrimoine viticole du Roussillon avec son histoire et sa fameuse collection verticale de vins (millésimes 1945 à 1968). Depuis l’acquisition du domaine par la famille Jaubert de Passa, le Prieuré du Monastir del Camp axe sa vinification sur les vins doux naturels. Ses cuvées se sont fait peu à peu un nom en France. Les vieux vins du domaine sont conservés depuis la fin de la Seconde Guerre pour devenir un riche héritage des descendants de Jaubert de Passa, qui commencent à les mettre en bouteille vers le début du XXIe siècle.
  • Notes de dégustation Ce Rivesaltes arbore une belle robe sombre. Vieux vin, il dévoile d’intenses arômes de pruneau et de foin. Ce vin parfaitement équilibré allie gras et tannins fondus à une bouche dotée d’une légère amertume pour un plaisir gustatif incomparable.
  • Accords mets vins Vin de prestige, ce Rivesaltes requiert un mets digne de son rang. Il se savoure avec du foie gras et des fromages de chèvre.
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