Millesime 1978

Banyuls

Domaine du Duy - Millesime 1978

Avoir le privilège de déguster cette vieille cuvée revient à profiter d’une évasion gustative sur quelques décennies en arrière. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache

Garde : Au moins 50 ans

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  • Presentation Le millésime 1978 Banyuls domaine du Duy est une cuvée exceptionnelle. Elle doit son goût rare à son vieillissement de longue durée qui s’étale sur plusieurs années. Cette cuvée d’appellation d’origine contrôlée (AOC) Banyuls est ainsi classée « mention d’âge ». Elle provient de la vinification de vendanges de cépages Grenache. Les raisins sont récoltés à la main comme aux temps anciens. La fabrication de la cuvée implique un minimum d’intervention œnologique. Après la vinification, réalisée de façon artisanale avec mutage sur grains, la cuvée renferme 16,5 % d’alcool. Puis, elle est élevée sur une longue période pour atteindre son apogée. La cuvée provient du domaine du Duy qui est situé dans la région viticole du Roussillon, au sud-ouest de la France en Languedoc-Roussillon. Le vignoble abrite du cépage Grenache majoritaire. Le terroir se place sur des terrasses étroites de schistes cambriens avec des sols à tendance acide. Le climat méditerranéen qui sévit sur le domaine est particulièrement apprécié par les plants de vigne, d’où ces vendanges de très grande qualité et cette cuvée au goût avenant.
  • Notes de dégustation La dégustation de cette vieille cuvée, millésime 1978, est à la fois un enchantement pour les yeux, un émerveillement pour l’odorat et un réel plaisir pour les papilles. Sa magnifique robe rose, teintée d’élégants reflets, réveille instantanément les sens. A l’ouverture, elle offre un nez très attractif, fruité et légèrement épicé. Son développement en bouche est long et marqué par une grande souplesse.
  • Accords mets vins Cet excellent vin de garde s’accorde parfaitement avec des plats à base de gibiers ou de viandes rouges ainsi que les recettes fromagères.
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