Le Clos des Fées 2012

Côtes du Roussillon Village - Hervé Bizeul

Domaine Clos des Fées - Le Clos des Fées 2012

9.8 / 10 Un vin rouge puissant et concentré bien que tendu et frais, à savourer dans sa jeunesse. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 50% Grenache noir, 45% Carignan Noir, 5% Syrah noire

Garde : A consommer dans les 3 ans

Vendange Manuelle Tri séléctif Vin de terroir Vigneron Independant

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9.8/10
  • Presentation Le Clos des Fées 2009 est un harmonieux assemblage de Syrah, de Mourvèdre, de Grenache et de Carignan. Ces cépages suivent sur le vignoble un traitement rigoureux (ébourgeonnage, régulation de charge, etc.). Les fruits, cueillis à la main à leur maturité phénolique parfaite, sont soumis à deux triages, le premier s'effectuant à la vendange et le second après égrappage. Ils sont transportés par des camions frigorifiques pour préserver leur fraicheur et sont ensuite vinifiés dans des demi-muids de 5 hl. Le jus issu du pressage est élevé en barriques neuves et tous les procédés de remontage et de soutirage se réalisent à la main. Après son élevage de 18 mois, la cuvée du Clos des Fées est mise en bouteille sans filtrage. Sur ses parcelles s’étendant sur une superficie totale de 30 ha, Hervé Bizeul sélectionne rigoureusement ses raisins et réalise de très belles cuvées sur le terroir de Vingrau. Un des domaines emblématiques du Roussillon depuis la fin des années 1990, le Clos des Fées ne cesse d’innover. Si ses vins se sont caractérisés par leur richesse dans les débuts de la production, ils se démarquent actuellement des autres cuvées du Roussillon de par leur finesse et leur équilibre.
  • Notes de dégustation Ce vin à la robe écarlate soutenue est particulièrement riche en goût. De très bonne texture, concentré et puissant en tannins, il reste toutefois frais et tendu. Vieilli, le Clos des Fées (potentiel de garde de 8 à 15 ans) s’affine et affirme un caractère mature tout en restant très fruité.
  • Accords mets vins Les gastronomes associeront ce vin rouge à un risotto aux champignons sauvages, du mouton ou encore des gros gibiers (sanglier, etc.).
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014
« Peu de viticulteurs ont autant œuvré pour communiquer de manière moderne, authentique et vivante, au jour le jour, sur leur métier qu’Hervé Bizeul. Restaurateur, sommelier, journaliste,il a touché à tout, avant de comprendre sa vocation profonde, faire du beau vin dans un Roussillon qu’il a appris à aimer et où il est encore possible d’entreprendre. Les difficultés de tout ordre n’ont fait que renforcer ses convictions et son talent et il propose aujourd’hui une gamme de produits large en échelle de prix mais toujours de la plus haute qualité formelle, œnologique et gustative.  »

Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
« Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul, par ailleurs pionnier de la « viticulture réalité » via son célèbre blog, poursuit, depuis la fin des années 1990, son travail d’artisan d’art sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau, dans le Roussillon. Une production diversifiée : Les Sorcières, à base de grenache et de carignan élevés en cuves : le Vieilles Vignes multi-cépages, élevé en barriques ; le Clos des Fées(syrah, grenache, carignan et mourvèdre), vinifié et élevé sous bois. Ainsi que le rarissime Petite Sibérie, micro-sélection de vieilles vignes de grenache issues d’un lieu-dit ainsi nommé pour ses vents hivernaux. Sans oublier, depuis peu, un blanc de grenache. Très riches à leurs débuts, les vins d’Hervé et de Claudine Bizeul affichent désormais des tanins davantage en finesse ainsi que des fraîcheurs mieux préservées, tout en conservant un haut niveau de maturité. Nous ne sommes plus dans la caricature des vins « new world » dans laquelle trop de producteurs du Roussillon se sont complus, mais dans une recherche d’équilibre, comme l’a engagée depuis quelques années Gérard Gauby, l’un des maîtres d’Hervé Bizeul. Une adresse incontournable enRoussillon, dont les vins sont capables de gagner en naturel d’expression et de se dépouiller d’élevages trop interventionnistes.»

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

« Amoureux du vin, épicurien et insatiable curieux, Hervé Bizeul connaît bien les arcanes du métier. Il faut dire qu'il a notamment été sommelier, journaliste, écrivain... et qu'il est toujours blogueur impénitent. Lorsqu'il a eu la possibilité de s'installer à Vingrau, très beau site de la vallée de l'Agly, il a donc remercié les bonnes fées qui se sont penchées sur son berceau. Vingrau, Tautavel, mais également Maury ou Calce : Hervé Bizeul est amoureux de ses terroirs, dont il décline les grenache, carignan, syrah et autres lladoner pelut, à la recherche de la fraîcheur et de l'équilibre. »

Les vins du Domaine Clos des Fées

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