Terres Nouvelles 2012

Côtes du Roussillon

Domaine de la Preceptorie de Centernach - Terres Nouvelles 2012

9.4 / 10 Le vin rouge sec Terres Nouvelles 2011 est une belle expression des fruits rouges. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache Noir et Carignan

Garde : 8 ans et plus

Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vin de terroir

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9.4/10
  • Presentation Produite à partir du Grenache Noir et du Carignan, la cuvée Terres Nouvelles 2011 est un vin rouge sec en appellation Côtes-du-Roussillon Villages. Ses cépages d’origine sont conduits sur les parcelles les plus occidentales de la Vallée de l’Agly, sur un terroir schisteux et argilo-calcaire. Sa fermentation se fait en petits contenants avec pigeage et à température maîtrisée. Ce vin est élevé dans des fûts anciens de 225 l pendant 15 à 18 mois. Il présente un potentiel de garde de 8 ans et plus. Le domaine de la Préceptorie de Centernach est né en 2001 avec l’association des familles Parcé et Legrand, qui décident de racheter la cave historique de ce domaine établi à Maury. Son vignoble de 38 ha au sol schisteux est actuellement conduit par Joseph Parcé et sa femme Amandine selon les principes de l’agriculture raisonnée. Cette maison viticole produit des Côtes-du-Roussillon et des Maury.
  • Notes de dégustation Ce vin à la robe sombre promet un nez de fruits rouges et une mise en bouche flatteuse.
  • Accords mets vins Ce vin sec est à boire sur des fromages, des viandes rouges et des gibiers, à l’instar d’une côte de bœuf au beurre persillé, d’un civet de perdreaux ou d’un rôti d’agneau au thym.
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