Les Sorcières 2016

Côtes du Roussillon - Hervé Bizeul

Domaine Clos des Fées - Les Sorcières 2016

8.4 / 10 Un vin rouge de caractère, très fruité et doté d’une belle expressivité. Jouant sur les notes de fruits noirs, très fin et frais, « Les Sorcières » est le parfait vin de plaisir ! Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 30% syrah, 35% grenache, 35% carignan

Garde : 5 ans et plus.

Vendange Manuelle Vin de terroir Vigneron Independant

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8.4/10
  • Presentation La cuvée « Les Sorcières », vin de l’AOC/AOP Côtes du Roussillon, est issue des vieilles vignes de Carignan (35 %), de Grenache (35 %) et de Syrah (30 %). Vinifié avec un souci de qualité, ce produit est obtenu à partir de tris sélectifs des fruits cueillis manuellement. Avant son élevage en cuve de 8 mois sur lies fines, le jus est soumis à une fermentation pré-fermentaire de 3 semaines. Le domaine du Clos des Fées compte actuellement près de 30 ha de vignobles en appellations « Côtes du Roussillon », « Vin de Pays des Côtes Catalanes » et « Côtes du Roussillon Villages ». Cette terre de prédilection pour les vignes se perd entre les garrigues et le cirque calcaire de Vingrau. Ce domaine est dirigé par Hervé Bizeul et sa compagne, Claudine, animés par le désir d’exceller dans l’art du vin. Leurs vignes s’enracinent sur un sol argilo-calcaire et sont conduites selon les principes de l’agriculture raisonnée et biologique. En qualité d’ancien sommelier et de critique gastronomique, Hervé Bizeul promet des surprises et un renouveau dans le monde de l’œnologie.
  • Notes de dégustation Revêtant une belle robe pourpre, « Les Sorcières » exalte d’intenses parfums fruités. Soyeuse en bouche, cette cuvée s’appuie sur des tanins délicats tout en exprimant une saveur fruitée très prononcée. Ce vin est à servir à une température de 14 à 17 °C, après une aération d’1h.
  • Accords mets vins Ce beau millésime est à savourer avec les grillades, les rôtis et les gibiers à plumes.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014
« Peu de viticulteurs ont autant œuvré pour communiquer de manière moderne, authentique et vivante, au jour le jour, sur leur métier qu’Hervé Bizeul. Restaurateur, sommelier, journaliste,il a touché à tout, avant de comprendre sa vocation profonde, faire du beau vin dans un Roussillon qu’il a appris à aimer et où il est encore possible d’entreprendre. Les difficultés de tout ordre n’ont fait que renforcer ses convictions et son talent et il propose aujourd’hui une gamme de produits large en échelle de prix mais toujours de la plus haute qualité formelle, œnologique et gustative.  »

Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
« Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul, par ailleurs pionnier de la « viticulture réalité » via son célèbre blog, poursuit, depuis la fin des années 1990, son travail d’artisan d’art sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau, dans le Roussillon. Une production diversifiée : Les Sorcières, à base de grenache et de carignan élevés en cuves : le Vieilles Vignes multi-cépages, élevé en barriques ; le Clos des Fées(syrah, grenache, carignan et mourvèdre), vinifié et élevé sous bois. Ainsi que le rarissime Petite Sibérie, micro-sélection de vieilles vignes de grenache issues d’un lieu-dit ainsi nommé pour ses vents hivernaux. Sans oublier, depuis peu, un blanc de grenache. Très riches à leurs débuts, les vins d’Hervé et de Claudine Bizeul affichent désormais des tanins davantage en finesse ainsi que des fraîcheurs mieux préservées, tout en conservant un haut niveau de maturité. Nous ne sommes plus dans la caricature des vins « new world » dans laquelle trop de producteurs du Roussillon se sont complus, mais dans une recherche d’équilibre, comme l’a engagée depuis quelques années Gérard Gauby, l’un des maîtres d’Hervé Bizeul. Une adresse incontournable enRoussillon, dont les vins sont capables de gagner en naturel d’expression et de se dépouiller d’élevages trop interventionnistes.»

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

« Amoureux du vin, épicurien et insatiable curieux, Hervé Bizeul connaît bien les arcanes du métier. Il faut dire qu'il a notamment été sommelier, journaliste, écrivain... et qu'il est toujours blogueur impénitent. Lorsqu'il a eu la possibilité de s'installer à Vingrau, très beau site de la vallée de l'Agly, il a donc remercié les bonnes fées qui se sont penchées sur son berceau. Vingrau, Tautavel, mais également Maury ou Calce : Hervé Bizeul est amoureux de ses terroirs, dont il décline les grenache, carignan, syrah et autres lladoner pelut, à la recherche de la fraîcheur et de l'équilibre. »

Les vins du Domaine Clos des Fées

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