Vieilles Vignes Rouge 2013

Côtes du Roussillon Village - Hervé Bizeul

Domaine Clos des Fées - Vieilles Vignes Rouge 2013

9.8 / 10 Gault Millau 19/20 « Chaleureux certes mais avec un très beau relief. Il emplit la bouche de fruits confiturés. Volume et densité qui s'étire sur la finesse, la fraîcheur. Bravo ! » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau) Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 50% Grenache, 35% Carignan, 15% Syrah

Garde : De 2 à 8 ans.

Vendange Manuelle Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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9.8/10
  • Presentation 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah. Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux, ph > 9. Travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage.
    Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire.

    Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage.
  • Notes de dégustation Vin concentré, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le côté méditerranéen et ensoleillé s'épanouira avec le temps. Bouche d'une très belle rondeur avec des arômes de cassis de tabac et de vanille.Bien concentré et texturé, il reste droit en finale. Carafer deux heures, servir entre 15 et 17°.
  • Accords mets vins Sur de belles charcuterie, des plats mijotés traditionnels, ou simplement un beau roti de boeuf, vous apprécierez en toute circonstance les saveurs gustatives de cette belle cuvée.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014
« Peu de viticulteurs ont autant œuvré pour communiquer de manière moderne, authentique et vivante, au jour le jour, sur leur métier qu’Hervé Bizeul. Restaurateur, sommelier, journaliste,il a touché à tout, avant de comprendre sa vocation profonde, faire du beau vin dans un Roussillon qu’il a appris à aimer et où il est encore possible d’entreprendre. Les difficultés de tout ordre n’ont fait que renforcer ses convictions et son talent et il propose aujourd’hui une gamme de produits large en échelle de prix mais toujours de la plus haute qualité formelle, œnologique et gustative.  »

Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
« Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul, par ailleurs pionnier de la « viticulture réalité » via son célèbre blog, poursuit, depuis la fin des années 1990, son travail d’artisan d’art sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau, dans le Roussillon. Une production diversifiée : Les Sorcières, à base de grenache et de carignan élevés en cuves : le Vieilles Vignes multi-cépages, élevé en barriques ; le Clos des Fées(syrah, grenache, carignan et mourvèdre), vinifié et élevé sous bois. Ainsi que le rarissime Petite Sibérie, micro-sélection de vieilles vignes de grenache issues d’un lieu-dit ainsi nommé pour ses vents hivernaux. Sans oublier, depuis peu, un blanc de grenache. Très riches à leurs débuts, les vins d’Hervé et de Claudine Bizeul affichent désormais des tanins davantage en finesse ainsi que des fraîcheurs mieux préservées, tout en conservant un haut niveau de maturité. Nous ne sommes plus dans la caricature des vins « new world » dans laquelle trop de producteurs du Roussillon se sont complus, mais dans une recherche d’équilibre, comme l’a engagée depuis quelques années Gérard Gauby, l’un des maîtres d’Hervé Bizeul. Une adresse incontournable enRoussillon, dont les vins sont capables de gagner en naturel d’expression et de se dépouiller d’élevages trop interventionnistes.»

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

« Amoureux du vin, épicurien et insatiable curieux, Hervé Bizeul connaît bien les arcanes du métier. Il faut dire qu'il a notamment été sommelier, journaliste, écrivain... et qu'il est toujours blogueur impénitent. Lorsqu'il a eu la possibilité de s'installer à Vingrau, très beau site de la vallée de l'Agly, il a donc remercié les bonnes fées qui se sont penchées sur son berceau. Vingrau, Tautavel, mais également Maury ou Calce : Hervé Bizeul est amoureux de ses terroirs, dont il décline les grenache, carignan, syrah et autres lladoner pelut, à la recherche de la fraîcheur et de l'équilibre. »

Les vins du Domaine Clos des Fées

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