Laïs 2015

IGP Côtes Catalanes

Domaine Olivier Pithon - Laïs 2015

9 / 10 Un blanc à boire dans sa prime jeunesse pour ses arômes fruités ou à laisser s’épanouir pour qu’il exprime sa minéralité. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : Macabeu, Grenache Blanc et Grenache Gris

Garde : 4 ans

Vieilli en fût de chêne Vendanges Tardives Vieilles Vignes Vin de terroir

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9/10
  • Presentation Le Vin de Pays Laïs est un blanc vif, frais et riche produit à partir du Macabeu, du Grenache Blanc et du Grenache Gris, cépages conduits sur différents terroirs schisteux du Roussillon. Sa vinification passe par une fermentation puis un élevage en barriques neuves de un ou de deux vins pour une durée de 8 à 18 mois. Une partie du jus est placée dans des demi-muids de 600 l. Le domaine Olivier Pithon déploie son vignoble de 5 ha sur un terroir schisteux, marneux et argilo-calcaire. La conduite des vignes du domaine Pithon se fait dans le total respect de la particularité du terroir et de l’écosystème, Olivier étant engagé dans la démarche de l’agriculture biologique et si bien imprégné de la citation de Saint-Exupéry : « Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants ». Le domaine Olivier Pithon produit ses Côtes-du-Roussillon et ses Vins de Pays des Côtes Catalanes à partir de vieilles vignes.
  • Notes de dégustation Le Vin de Pays Laïs séduit par sa brillante robe jaune et limpide. Son boisé reste discret et laisse exprimer les beaux arômes floraux de la cuvée. Savoureux et fruité dans sa prime jeunesse, il tend nettement vers une évolution minérale. Ce vin blanc est à servir frais, à une température de 10 à 12 °C.
  • Accords mets vins Ce Vin de Pays constitue un très bon apéritif. À table, il est à servir sur des salades, sur diverses entrées et sur des plats de poisson.
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