Collioure Rouge 2013

Collioure - Jean Solé/Laura Parcé

Domaine Pic Joan - Collioure Rouge 2013

9.1 / 10 Un grand vin rouge élégant, rond et aux tanins fondus. Cuvée de bonne garde et atypique de l’appellation Collioure, le Collioure Rouge est à découvrir absolument ! Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache noir 40%, Carignan 40% et Mourvèdre 20%

Garde : 10 à 12 ans

Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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9.1/10
  • Presentation Ce vin de garde (de 10 à 12 ans) est un grand cru atypique de son terroir. Il est issu des cépages Grenache noir (40 %), Carignan (40 %) et Mourvèdre (20 %). Selon les principes de vinification traditionnelle utilisés par son domaine d’origine, les fruits, dont le Collioure Rouge est issu, sont cueillis manuellement à maturité et soigneusement triés. Le jus obtenu est fermenté puis élevé en barriques sur lies fines tandis que la fermentation et la macération s’effectuent en 4 semaines. Le Domaine Pic Joan est dirigé par un couple passionné de vigne. Jean Solé et Laura Parcé se placent à la tête de cette exploitation viticole de Banyuls dont les vins bénéficient de l’Appellation d’Origine Contrôlée Collioure. Ce territoire s’étend sur une partie du cru Banyuls, Collioure, dans les Pyrénées Orientales. Le vignoble occupe un peu plus de 7 ha de terrain rude, schisteux, sec et caillouteux soumis à un climat tempéré à influence méditerranéenne. Les vieilles vignes (âgées de plus de 60 ans) s’y épanouissent à merveille. On y rencontre le Grenache noir, le Grenache gris et le Grenache blanc, complétés par la Syrah et le Mourvèdre.
  • Notes de dégustation Ce vin de terroir apparait sous une robe grenat brillant. Au nez, ses arômes s’expriment tout en finesse et s’appuient sur les notes de fruits rouges (entre autres la fraise des bois). Très élégant, rond en bouche, présentant des tanins fondus et légèrement épicé, ce vin rouge atypique captive les œnologues. À déguster entre 16 °C et 20 °C.
  • Accords mets vins Le Collioure Rouge de Pic Joan s’accorde avec la viande rouge, les champignons, les poissons à chair rouge et les fromages à pâte molle (le camembert entre autres). Les gastronomes du domaine conseillent des plats comme le « thon au grill », le « magret au vinaigre de Banyuls », l’« émincé de calmars » et les « côtelettes de lapin sauce homardine ».
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