Vieilles Vignes 2011

Côtes du Roussillon Village

Domaine Gauby - Vieilles Vignes 2011

9.8 / 10 Un vin rouge bien charpenté, riche et tannique, avec une période de garde de 15 à 20 ans. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 35% carignan, 30% surah, 25% grenache noir, 10% mourvèdre

Garde : 15 à 20 ans

Vendange Manuelle Tri séléctif Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

9.8/10
  • Presentation Ce vin rouge en appellation Côtes du Roussillon Villages provient du mélange astucieux de Carignan (35 %), de Syrah (30 %), de Grenache noir (25 %) et de Mourvèdre (10 %). Il est produit sur un terroir schisteux. Issu de l’agriculture biologique, le vin Vieilles Vignes est vieilli dans des fûts de chêne. À la vendange, les fruits sont cueillis à la main puis triés sur table à la cave. La fermentation thermorégulée se fait en barriques (80 % en fûts de chêne et 20 % en cuve) et repose sur l’action des levures indigènes. Elle dure 24 mois. Le domaine Gauby s’étend sur un territoire encore sauvage et escarpé du Roussillon, au nord-est de Perpignan. Sur ses 85 ha de superficie, 45 sont plantés de vignes tandis que le reste est composé de garrigues, de forêt de chênes et de prairies. Au domaine Gauby, la nature constitue une source d’inspiration. Ainsi, le travail y est effectué dans le respect de l’environnement, en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Ce prestigieux domaine se démarque par l’élégance et la fraicheur de ses vins. Le développement des vignes sur les terroirs du domaine est conditionné par un sol calcaro-schisteux et un climat influencé par la proximité de la mer.
  • Notes de dégustation Ce vin rouge de l’AOP Côtes du Roussillon Villages affirme au nez son caractère fruité et libère des senteurs de tabac. En bouche, il apparait épicé, soyeux, riche et très structuré.
  • Accords mets vins En vin rouge digne de ce nom, la cuvée Vieilles Vignes s’accorde harmonieusement aux viandes rouges. On l’apprécie à table avec les grillades, le civet, le veau et le bœuf.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013

« Gérard Gauby et son fils Lionel se qualifient de paysans vignerons. Le père travaille les vignes pendant que le fils s’occupe de la cave. Biodynamistes convaincus, ils gèrent et soignent leurs vignes avec leurs propres préparations, tisanes et huiles essentielles entre autres. Leur volonté est de se servir de leur environnement. Les vinifications des rouges se font rafles entières, à la bourguignonne. Des vins moins soutenus en couleur mais qui ont gagné en finesse. »

 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF

« Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Dauby, vigneron d’une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel et de son épouse Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs et La Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées – et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. »

 

Les vins du Domaine Gauby

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