Coume Gineste 2012

IGP Côtes Catalanes

Domaine Gauby - Coume Gineste 2012

9.8 / 10 Un vin qui apporte cette rondeur et cette allonge remarquable Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : 50% Grenache blanc, 50% Grenache gris

Garde : Jusqu'à 10 ans.

Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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9.8/10
  • Presentation Sur des vignes âgées entre 60 ans, les rendements moyens pratiqués sont de15 hl/ha. Les vendanges sont manuelles avec tri à la cave sur table.Coume Gineste est une cuvée de vieux grenaches blanc et gris à parts égales sur un terroir de schistes exposé au nord pour une maturation lente exprimant la minéralité.
  • Notes de dégustation La robe est claire avec des reflets or.Le nez est très pur, sur des notes salines, cristallines, avec des touches de poire, mais aucun excès de maturité. Mise en bouteille récente, le côté iodé et salin emporte une bouche très élégante.
  • Accords mets vins A déguster avec une raie grillée au beurre blanc. Mollusques (seiche, supions, calamars) en sauce relevée ou farcis, fromages à pâte pressée cuite. Servir entre 14° et 16°.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013

« Gérard Gauby et son fils Lionel se qualifient de paysans vignerons. Le père travaille les vignes pendant que le fils s’occupe de la cave. Biodynamistes convaincus, ils gèrent et soignent leurs vignes avec leurs propres préparations, tisanes et huiles essentielles entre autres. Leur volonté est de se servir de leur environnement. Les vinifications des rouges se font rafles entières, à la bourguignonne. Des vins moins soutenus en couleur mais qui ont gagné en finesse. »

 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF

« Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Dauby, vigneron d’une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel et de son épouse Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs et La Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées – et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. »

 

Les vins du Domaine Gauby

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