Laïs 2012

Côtes du Roussillon

Domaine Olivier Pithon - Laïs 2012

9.2 / 10 Une magnifique cuvée très bien équilibrée entre volume et fraîcheur ! Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : Maccabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris

Garde : Jusqu'à 5 ans.

Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vin de terroir

9.2/10
  • Presentation Le Laïs 2012 est une cuvée rouge de l’appellation Côtes du Roussillon produite à partir de l’assemblage des cépages Grenache Noir, Carignan et Mourvèdre. Les vignes sont conduites sur des sols de schistes, de marnes, d’argile et de calcaire suivant une agriculture biologique et biodynamique. Après une vendange exclusivement manuelle, les raisins sont vinifiés suivant une méthode traditionnelle et sont macérés pendant trois à quatre semaines. L’élevage de la cuvée se fait en foudre pendant 14 à 18 mois.

    Le Domaine Olivier Pithon exploite un vignoble conduit sur une terre schisteuse, marneuse et argilo-calcaire située sur la commune de Calce. Il figure aujourd’hui parmi les domaines de référence de la région. Ce domaine est constitué de cépages blancs : Grenache gris et blancs, et Macabéo, et de cépages rouges : Carignan, Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir. Olivier Pithon, respectueux de la terre et de l’environnement, privilégie la culture biodynamique. Son ambition est de produire des vins exprimant toutes les qualités des terroirs.
  • Notes de dégustation Ce vin arbore une magnifique robe rubis profond. Il offre une grande intensité olfactive avec des arômes multiples marqués par des senteurs de fruits noirs, une note épicée et des odeurs de garrigue. En bouche, cette cuvée offre un parfait équilibre entre volume et fraîcheur. Elle séduit particulièrement par sa finale persistante et intense.
  • Accords mets vins Ce vin se déguste de préférence frais à une température de 14°C à 17°C. Il accompagne à merveille un plat de viandes grillées, des fromages de caractère aux arômes puissants et des gibiers.
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