Coume Marie 2015

Côtes du Roussillon

Domaine de la Preceptorie de Centernach - Coume Marie 2015

8.4 / 10 Un vin bien équilibré, suave, pur, alliant essences florales et arômes de fruits blancs. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : Grenache Gris, Grenache Blanc, Macabeu et Carignan Blanc

Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 10 ans.

Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vin de terroir

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8.4/10
  • Presentation Ce Côtes-du-Roussillon est un assemblage de Grenache Gris, de Grenache Blanc, de Macabeu et de Carignan Blanc. Il est à l’image de son terroir de schiste et reflète une vinification marquée par la fermentation en fûts de plusieurs vins, les batonages sur lies et la maîtrise de température. Son élevage en fûts de 400 l dure entre 6 et 8 mois. Le domaine de la Preceptorie de Centernach produit des vins en appellation Maury, dans le Roussillon. Il dispose d’une cave historique de 800 m² rachetée en 2000. À la tête de ce domaine dirigé en 2001 par Vincent Legrand et Vincent Parcé se trouve Joseph Parcé, qui vinifie des Côtes-du-Roussillon rouges et blancs, ainsi que des Maury. Son vignoble est en cours de reconversion biologique. Pour mieux maîtriser la culture et en visant la qualité des cuvées, Joseph Parcé réduit les parcelles cultivées et la production s’en ressent.
  • Notes de dégustation Ce Côtes-du-Roussillon élancé joue sur des notes florales, de fruits blancs et d’agrumes. Rond en bouche, doté d’une belle minéralité, il est pimenté de quelques touches de poire, de citron et de pèche. En finale, sa persistance aromatique se révèle toastée.
  • Accords mets vins Ce Côtes-du-Roussillon se déguste à 13°C avec des plats de légumes secs ou verts, des plats de champignon, de poissons en sauce ou grillés, de sushi, de viandes blanches (dont le médaillon de veau) et de fromages à pâte molle et à pâte sèche.
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