Terres Nouvelles Blanc 2014

Côtes du Roussillon

Domaine de la Preceptorie de Centernach - Terres Nouvelles Blanc 2014

9.4 / 10 La cuvée Terres Nouvelles est créée pour être à l’image de son terroir de schistes et de son cépage d’origine, le Grenache Gris. Expressive, volumineuse, plaisante et complexe, elle ne déçoit pas. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : 100 % Grenache Gris

Garde : 8 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vin de terroir

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9.4/10
  • Presentation Comme ses ainés, le Côtes-du-Roussillon Terres Nouvelles 2011 promet d’être salivant. Il provient du terroir de schistes noirs de Maury. Sa vinification à partir du Grenache Gris passe par une fermentation en fûts de plusieurs vins et par des batonages journaliers. Son élevage dure entre 8 et 10 mois. Sur le terroir du Maury, le domaine de la Préceptorie cultive ses vignes dans le respect de l’agriculture biologique. Ses raisins, vendangés assez tôt, subissent directement un pressurage, puis le jus est fermenté dans des fûts de 400 l. L’élevage de ses vins se fait dans la cave historique du domaine, rachetée en 2001 par Vincent Legrand et Vincent Parcé. Cette maison viticole est actuellement dirigée par Joseph Parcé, qui vinifie des Maury et des Côtes-du-Roussillon rouges et blancs.
  • Notes de dégustation La cuvée Terres Nouvelles 2011 est magnifique. Plein de caractère, croquant et élégant, ce vin à la robe pâle et aux notes de fruits blancs et jaunes bien mûrs est envoutant. Salivant, dense et minéral, ce grand vin possède un potentiel de garde de 8 ans. Il est à servir à une température de 10 à 12 °C.
  • Accords mets vins Ce Côtes-du-Roussillon se déguste avec de nombreux plats à base de fruits de mer, de gibiers ou de viandes rouges et blanches : homard breton grillée, ris de veau, coquilles Saint-Jacques aux poireaux, cailles farcies au foie gras, rondelles de chorizo catalan, etc.
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